Bamya
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Ägyptischer Okraeintopf mit gewürfelter Rinderbug; 4 Portionen ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 2.100 g
Zutaten
- 500 gBeef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw
- 600 gOkra, raw
- 600 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 200 gOnions, raw
- 18 gGarlic, raw
- 500 gBeverages, water, tap, drinking
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 20 gCoriander (cilantro) leaves, raw
- 3 gSpices, cumin seed
- 7 gSalt, table
Zubereitung
- 500 g rohen essbaren Rinderbug in 2-cm-Würfel schneiden. Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken und Koriander schneiden.
- 30 g Öl im Topf auf 170 °C erhitzen. Zwiebel und Rindfleisch 6 Minuten braten, Knoblauch und Kreuzkümmel zufügen und 1 weitere Minute rühren.
- Tomaten, 500 g Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt 90 Minuten bei 95 °C köcheln, bis die Rinderwürfel weich sind und innen mindestens 72 °C erreichen.
- Okra zugeben und 5 Minuten ohne Deckel garen, damit sie ganz bleibt und die Sauce andickt. Koriander einrühren; die gesamte Sauce und das Öl bleiben im Eintopf.
- 4 Minuten ruhen lassen und heiß ohne nicht berechnete Beilage servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.926,9 kcal
- Eiweiß
- 116,3 g
- Fett
- 126,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 92,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 35,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 42,1 g
- Natrium
- 3.806 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,5 g
Pro Portion
- Energie
- 481,7 kcal
- Eiweiß
- 29,1 g
- Fett
- 31,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 8,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10,5 g
- Natrium
- 951,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 91,8 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Fett
- 6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 4,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Natrium
- 181,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,45 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal