Bistecca alla fiorentina
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Silné hovězí T-bone steaky grilované na růžový střed; 4 porce jedlého masa bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 780 g
Suroviny
- 1 000 gHovězí T-bone steak, jedlá libová část i tuk, syrový
- 20 gOlivový olej
- 5 gSůl
Postup
- Připravte dva T-bone steaky asi 3 cm silné; 1 000 g je celková jedlá hmotnost masa a tuku bez kostí. Nechte je 20 minut mimo chlad, osušte a potřete olejem.
- Rošt zahřejte na 250 °C. Steaky grilujte asi 5 minut z každé strany, krátce opečte i tukový okraj a podle tloušťky dokončete na mírnějším žáru do 54 °C uprostřed.
- Osolte, nechte 8 minut odpočívat a maso oddělte od kostí. Nakrájejte přes vlákno a rozdělte na čtyři porce.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 406,8 kcal
- Bílkoviny
- 201,1 g
- Tuky
- 171,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 0 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 67,7 g
- Sodík
- 2 338,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,8 g
Na porci
- Energie
- 601,7 kcal
- Bílkoviny
- 50,3 g
- Tuky
- 43 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 0 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 16,9 g
- Sodík
- 584,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 308,6 kcal
- Bílkoviny
- 25,8 g
- Tuky
- 22 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 0 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,7 g
- Sodík
- 299,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,75 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal