Bistecca alla fiorentina
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Dicke T-Bone-Steaks mit rosa Kern vom Grill; 4 Portionen essbares Fleisch ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 780 g
Zutaten
- 1.000 gBeef, short loin, t-bone steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw
- 20 gOil, olive, salad or cooking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Zwei etwa 3 cm dicke T-Bone-Steaks vorbereiten; 1.000 g bezeichnet das gesamte essbare Fleisch samt Fett ohne Knochen. 20 Minuten außerhalb des Kühlschranks stehen lassen, trocken tupfen und mit Öl bestreichen.
- Den Grill auf 250 °C erhitzen. Steaks etwa 5 Minuten je Seite grillen, den Fettrand kurz anbraten und je nach Dicke bei milderer Hitze auf 54 °C Kerntemperatur bringen.
- Salzen, 8 Minuten ruhen lassen und das Fleisch vom Knochen lösen. Quer zur Faser schneiden und auf vier Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.406,8 kcal
- Eiweiß
- 201,1 g
- Fett
- 171,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 0 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 67,7 g
- Natrium
- 2.338,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 5,8 g
Pro Portion
- Energie
- 601,7 kcal
- Eiweiß
- 50,3 g
- Fett
- 43 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 0 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,9 g
- Natrium
- 584,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 308,6 kcal
- Eiweiß
- 25,8 g
- Fett
- 22 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 0 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,7 g
- Natrium
- 299,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,75 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal