Feijoada
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Brazilský černofazolový guláš s vepřovou plecí, šunkou a pomerančem jako čerstvou oblohou.
5 porcíHotová hmotnost 2 490 g
Suroviny
- 800 gČerné fazole vařené bez soli
- 550 gVepřová plec
- 80 gŠunka vepřová uzená vykostěná, pečená (asi 11 % tuku)
- 240 gPomeranč
- 180 gCibule
- 15 gČesnek
- 20 gOlivový olej
- 900 gVoda
- 4 gSůl
Postup
- Vepřové nakrájejte na 3cm kostky, zalijte 900 g vody a pod pokličkou vařte 70 minut při 95 °C do měkka.
- Na oleji při 170 °C opékejte cibuli a česnek 6 minut.
- Přidejte fazole, šunku, maso se vším vývarem a sůl a bez pokličky vařte 25 minut při 90 °C.
- Pomeranč nakrájejte na dílky, guláš nechte 5 minut stát a podávejte s pomerančem.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 880,4 kcal
- Bílkoviny
- 188,7 g
- Tuky
- 131 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 239,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 78,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 40,8 g
- Sodík
- 3 162 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,9 g
Na porci
- Energie
- 576,1 kcal
- Bílkoviny
- 37,7 g
- Tuky
- 26,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 47,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 15,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,2 g
- Sodík
- 632,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 115,7 kcal
- Bílkoviny
- 7,6 g
- Tuky
- 5,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 9,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Sodík
- 127 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,32 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Může obsahovat: Lepek, Sója, Mléko, Celer, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal