Feijoada
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Brasilianischer Schwarzbohneneintopf mit Schweineschulter, Schinken und Orange als frische Beilage.
5 PortionenFertige Menge 2.490 g
Zutaten
- 800 gBeans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- 550 gPork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, raw
- 80 gPork, cured, ham, boneless, regular (approximately 11% fat), roasted
- 240 gOranges, raw, all commercial varieties
- 180 gOnions, raw
- 15 gGarlic, raw
- 20 gOil, olive, salad or cooking
- 900 gBeverages, water, tap, drinking
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Schweinefleisch in 3-cm-Würfel schneiden, mit 900 g Wasser bedecken und zugedeckt 70 Minuten bei 95 °C weich garen.
- Zwiebel und Knoblauch 6 Minuten bei 170 °C in Öl braten.
- Bohnen, Schinken, Fleisch mit der gesamten Brühe und Salz zugeben und ohne Deckel 25 Minuten bei 90 °C köcheln.
- Orange in Stücke schneiden, Eintopf 5 Minuten ruhen lassen und mit Orange servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.880,4 kcal
- Eiweiß
- 188,7 g
- Fett
- 131 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 239,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 78,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 40,8 g
- Natrium
- 3.162 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,9 g
Pro Portion
- Energie
- 576,1 kcal
- Eiweiß
- 37,7 g
- Fett
- 26,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 47,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 15,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,2 g
- Natrium
- 632,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 115,7 kcal
- Eiweiß
- 7,6 g
- Fett
- 5,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 9,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Natrium
- 127 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,32 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Kann enthalten: Gluten, Soja, Milch, Sellerie, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal