Huevos rancheros
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Čtyři porce kukuřičných tortill s černými fazolemi, salsou a sázeným vejcem.
4 porceHotová hmotnost 1 680 g
Suroviny
- 240 gKukuřičná tortilla bez přidané soli
- 500 gČerné fazole vařené bez soli
- 10 gOlivový olej
- 100 gCibule
- 25 gJalapeño
- 10 gČesnek
- 500 gRajčata
- 100 gVoda
- 3 gŘímský kmín
- 6 gSůl
- 240 gVejce
- 10 gOlivový olej
- 15 gKoriandrová nať
Postup
- Cibuli, jalapeño a česnek nakrájejte najemno, rajčata na malé kostky a koriandr nasekejte. Předem uvařené fazole připravte stranou.
- V omáčce rozehřejte 10 g oleje na 170 °C. Cibuli a jalapeño opékejte 4 minuty, česnek a kmín 30 sekund. Přidejte rajčata, vodu a sůl; vařte 10 minut při 92 °C, až salsa zhoustne.
- Fazole vmíchejte do poloviny salsy a prohřívejte 4 minuty. Tortilly zahřejte nasucho po 30 sekundách z každé strany v druhé pánvi na 180 °C a držte je přikryté teplé.
- V samostatné pánvi rozehřejte 20 g oleje a opečte v něm čtyři vejce 3 minuty při 160 °C, dokud bílky neztuhnou. Na každou tortillu dejte fazole, salsu, vejce a koriandr a ihned podávejte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 879,7 kcal
- Bílkoviny
- 95,3 g
- Tuky
- 53,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 267,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 65,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 12 g
- Sodík
- 2 745,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,9 g
Na porci
- Energie
- 469,9 kcal
- Bílkoviny
- 23,8 g
- Tuky
- 13,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 66,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 16,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3 g
- Sodík
- 686,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 111,9 kcal
- Bílkoviny
- 5,7 g
- Tuky
- 3,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 15,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,72 g
- Sodík
- 163,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,41 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Vejce
Může obsahovat: Lepek, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal