Smažené kibbeh
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Dvacet čtyři smažených bulgurových kroket s jehněčí náplní a piniovými oříšky.
6 porcíHotová hmotnost 1 800 g
Suroviny
- 300 gBulgur, suchý
- 650 gJehněčí mleté syrové
- 300 gCibule
- 50 gPiniové oříšky
- 5 gŘímský kmín
- 4 gNové koření mleté
- 2 gSkořice mletá
- 8 gSůl
- 500 gVoda
- 180 gOlivový olej
Postup
- Bulgur zalijte 500 g horké vody, přikryjte a nechte 20 minut nabobtnat. Dvě třetiny cibule nastrouhejte najemno, zbytek nakrájejte na drobné kostičky.
- S piniovými oříšky nasucho míchejte na pánvi při 160 °C 3 minuty do světle zlatova.
- Namočený bulgur, 350 g jehněčího, nastrouhanou cibuli, 3 g kmínu, 2 g nového koření, 1 g skořice a 4 g soli důkladně hněťte 8 minut do lepivé hmoty na obal.
- Zbylých 300 g jehněčího promíchejte s cibulovými kostičkami, piniovými oříšky, zbývajícím kořením a solí. Z obalové hmoty a náplně vytvarujte 24 uzavřených šišek, každou asi 75 g.
- Olej na fritování zahřejte na 175 °C. Kibbeh smažte po částech 10 minut do tmavě zlatova a po vyjmutí nechte 5 minut odpočívat na mřížce.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 4 940,9 kcal
- Bílkoviny
- 155,9 g
- Tuky
- 372,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 268,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 46,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 94,5 g
- Sodík
- 3 583,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9 g
Na porci
- Energie
- 823,5 kcal
- Bílkoviny
- 26 g
- Tuky
- 62 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 44,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 7,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 15,8 g
- Sodík
- 597,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 274,5 kcal
- Bílkoviny
- 8,7 g
- Tuky
- 20,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 14,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,3 g
- Sodík
- 199,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,5 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal