Mongolské buuz
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Dvacet čtyři větších mongolských napařovaných knedlíčků s jehněčím; čtyři kusy tvoří jednu porci.
6 porcíHotová hmotnost 1 700 g
Suroviny
- 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 280 gVoda redakční doplněk
- 700 gJehněčí mleté maso syrové
- 250 gCibule
- 8 gSůl
- 5 gČerný pepř mletý
- 1 000 gVoda nepočítá se – odstraněno
Postup
- 500 g mouky spojte s 280 g vody a hněťte 8 minut do hladkého těsta. Zakryjte a nechte 25 minut odpočinout.
- 250 g cibule nasekejte na 3mm kostičky. Promíchejte je se 700 g mletého jehněčího, 8 g soli a 5 g pepře a náplň rozdělte na 24 stejných dílů po přibližně 40 g.
- Těsto rozdělte na 24 dílů po přibližně 32 g, každý vyválejte na 10cm placičku. Do středu vložte náplň, okraje naskládejte do záhybů a všech 24 buuz pevně uzavřete.
- Do napařovacího hrnce nalijte 1000 g vody a přiveďte ji k varu. Buuz rozdělte do dvou pater po 12 kusech a napařujte 18 minut při 100 °C, až náplň dosáhne 74 °C. Podávejte po čtyřech kusech.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 283,6 kcal
- Bílkoviny
- 197,2 g
- Tuky
- 92,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 408,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 19 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 34,9 g
- Sodík
- 3 531,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,8 g
Na porci
- Bílkoviny32,9 g24 %
- Tuky15,4 g26 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)68 g50 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 547,3 kcal
- Bílkoviny
- 32,9 g
- Tuky
- 15,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 68 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,8 g
- Sodík
- 588,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 193,2 kcal
- Bílkoviny
- 11,6 g
- Tuky
- 5,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 24 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Sodík
- 207,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,52 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal