Moqueca baiana
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Brazilský rybí kokosový guláš z chňapala, rajčat, papriky a palmového oleje.
4 porceHotová hmotnost 2 050 g
Suroviny
- 700 gChňapal syrový
- 500 gKokosové mléko
- 45 gOlej palmový
- 220 gPaprika zelená
- 500 gRajčata z plechovky
- 180 gCibule
- 15 gČesnek
- 5 gSůl
Postup
- Chňapala nakrájejte na velké kusy; papriku, cibuli a česnek nakrájejte.
- Do širokého hrnce dejte polovinu zeleniny, rybu a zbytek zeleniny.
- Přidejte rajčata, kokosové mléko, palmový olej a sůl a při 90 °C vařte 18 minut.
- Hrnec občas jemně protřepejte, nechte 5 minut stát a podávejte s veškerou omáčkou.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 466,2 kcal
- Bílkoviny
- 163,8 g
- Tuky
- 175,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 77 g
- Celková vláknina (USDA)
- 27,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 130,3 g
- Sodík
- 3 052,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,6 g
Na porci
- Bílkoviny40,9 g26 %
- Tuky43,9 g62 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)19,3 g12 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 616,5 kcal
- Bílkoviny
- 40,9 g
- Tuky
- 43,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 19,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 6,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 32,6 g
- Sodík
- 763,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 120,3 kcal
- Bílkoviny
- 8 g
- Tuky
- 8,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 3,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,4 g
- Sodík
- 148,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,37 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Ryby
Může obsahovat: Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal