Moqueca baiana
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Brasilianischer Kokosfischeintopf mit Schnapper, Tomaten, Paprika und Palmöl.
4 PortionenFertige Menge 2.050 g
Zutaten
- 700 gFish, snapper, mixed species, raw
- 500 gCoconut milk, used in cooking
- 45 gOil, palm
- 220 gPeppers, sweet, green, raw
- 500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 180 gOnions, raw
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Schnapper in große Stücke schneiden; Paprika, Zwiebel und Knoblauch schneiden.
- Die Hälfte des Gemüses, Fisch und restliches Gemüse in einen weiten Topf schichten.
- Tomaten, Kokosmilch, Palmöl und Salz zugeben und 18 Minuten bei 90 °C köcheln.
- Topf gelegentlich sanft schütteln, 5 Minuten ruhen lassen und mit der gesamten Sauce servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.466,2 kcal
- Eiweiß
- 163,8 g
- Fett
- 175,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 77 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 27,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 130,3 g
- Natrium
- 3.052,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,6 g
Pro Portion
- Eiweiß40,9 g26 %
- Fett43,9 g62 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)19,3 g12 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 616,5 kcal
- Eiweiß
- 40,9 g
- Fett
- 43,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 19,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 6,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 32,6 g
- Natrium
- 763,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 120,3 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 8,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Natrium
- 148,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,37 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch
Kann enthalten: Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal