Mujaddara
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Čočka s rýží a pomalu opečenou cibulí v olivovém oleji.
4 porceHotová hmotnost 1 600 g
Suroviny
- 250 gČočka zelená/hnědá, suchá
- 250 gRýže dlouhozrnná
- 600 gCibule
- 70 gOlivový olej
- 4 gŘímský kmín
- 2 gNové koření mleté
- 7 gSůl
- 1 100 gVoda
Postup
- Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíce. Čočku a rýži propláchněte odděleně studenou vodou.
- V širokém hrnci zahřejte 70 g olivového oleje na 165 °C. Cibuli se špetkou soli opékejte 22 minut za častého míchání do tmavě zlatova; celou ji i s olejem dejte stranou.
- Do téhož hrnce dejte čočku, 1 100 g vody, římský kmín, nové koření a zbývající sůl. Přikryté vařte při 95 °C 20 minut.
- Vmíchejte rýži a při 90 °C vařte přikryté 18 minut, až je rýže měkká a tekutina vstřebaná.
- Nechte 5 minut přikryté stát. Na talíři posypte čočku s rýží veškerou křupavou cibulí a olivovým olejem.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 671,6 kcal
- Bílkoviny
- 86,8 g
- Tuky
- 76 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 417,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 41,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,9 g
- Sodík
- 2 818,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7 g
Na porci
- Bílkoviny21,7 g13 %
- Tuky19 g25 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)104,4 g62 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 667,9 kcal
- Bílkoviny
- 21,7 g
- Tuky
- 19 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 104,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 10,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,7 g
- Sodík
- 704,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,8 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 167 kcal
- Bílkoviny
- 5,4 g
- Tuky
- 4,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 26,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,68 g
- Sodík
- 176,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,44 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal