Mujaddara
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Linsen und Reis mit langsam gebratenen Zwiebeln in Olivenöl.
4 PortionenFertige Menge 1.600 g
Zutaten
- 250 gLentils, raw
- 250 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
- 600 gOnions, raw
- 70 gOil, olive, salad or cooking
- 4 gSpices, cumin seed
- 2 gSpices, allspice, ground
- 7 gSalt, table
- 1.100 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden. Linsen und Reis getrennt unter kaltem Wasser spülen.
- 70 g Olivenöl in einem breiten Topf auf 165 °C erhitzen. Zwiebel mit einer Prise Salz 22 Minuten unter häufigem Rühren dunkelgolden braten; Zwiebel und gesamtes Öl beiseitestellen.
- Linsen, 1.100 g Wasser, Kreuzkümmel, Piment und restliches Salz in denselben Topf geben. Bei 95 °C 20 Minuten zugedeckt garen.
- Reis einrühren und bei 90 °C 18 Minuten zugedeckt garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Linsen und Reis mit der gesamten knusprigen Zwiebel und dem Olivenöl bedecken.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.671,6 kcal
- Eiweiß
- 86,8 g
- Fett
- 76 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 417,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 41,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10,9 g
- Natrium
- 2.818,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7 g
Pro Portion
- Eiweiß21,7 g13 %
- Fett19 g25 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)104,4 g62 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 667,9 kcal
- Eiweiß
- 21,7 g
- Fett
- 19 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 104,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 10,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Natrium
- 704,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 167 kcal
- Eiweiß
- 5,4 g
- Fett
- 4,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 26,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,68 g
- Natrium
- 176,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,44 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal