Nepálská bramborová příloha (Aloo achar)
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Vlažné brambory se sezamem, limetou, pískavicí a hořčičným olejem; čtyři přílohové porce.
4 porceHotová hmotnost 650 g
Suroviny
- 600 gBrambory se slupkou, syrové
- 35 gSezam
- 45 gLimetková šťáva
- 3 gPískavice (semínka)
- 10 gChilli paprička zelená
- 15 gHořčičný olej
- 1 200 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 5 gSůl
Postup
- Brambory omyjte, nakrájejte na 3cm kostky a dejte do hrnce s 1 200 g vody. Přiveďte k varu a vařte při 95 °C 20 minut, až jsou měkké, ale drží tvar.
- Vodu z brambor úplně slijte a brambory nechte 5 minut oschnout v teplém hrnci bez poklice.
- Sezam opékejte na suché pánvi při 160 °C 3 minuty, až voní. Chilli nakrájejte na kolečka.
- Na malé pánvi zahřejte hořčičný olej na 170 °C, přidejte pískavici a chilli a míchejte 1 minutu. Hned přelijte přes brambory.
- Přidejte limetkovou šťávu, sezam a sůl a brambory opatrně promíchejte. Nechte 6 minut rozležet a podávejte vlažné.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 820,1 kcal
- Bílkoviny
- 19,6 g
- Tuky
- 33,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 119,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,4 g
- Sodík
- 1 981,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5 g
Na porci
- Energie
- 205 kcal
- Bílkoviny
- 4,9 g
- Tuky
- 8,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 29,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,1 g
- Sodík
- 495,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 126,2 kcal
- Bílkoviny
- 3 g
- Tuky
- 5,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 18,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,67 g
- Sodík
- 304,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,76 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Hořčice, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal