Nepalesische Kartoffelbeilage (Aloo achar)
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Warme Kartoffeln mit Sesam, Limette, Bockshornklee und Senföl; vier Beilagenportionen.
4 PortionenFertige Menge 650 g
Zutaten
- 600 gPotatoes, flesh and skin, raw
- 35 gSeeds, sesame seeds, whole, dried
- 45 gLime juice, raw
- 3 gSpices, fenugreek seed
- 10 gPeppers, hot chili, green, raw
- 15 gOil, mustard
- 1.200 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, in 3-cm-Würfel schneiden und mit 1.200 g Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei 95 °C 20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten.
- Das Wasser von den Kartoffeln vollständig abgießen und sie 5 Minuten im warmen offenen Topf trocknen lassen.
- Sesam in einer trockenen Pfanne bei 160 °C 3 Minuten rösten, bis er duftet. Chili in Ringe schneiden.
- Senföl in einer kleinen Pfanne auf 170 °C erhitzen, Bockshornklee und Chili zugeben und 1 Minute rühren. Sofort über die Kartoffeln gießen.
- Limettensaft, Sesam und Salz zugeben und die Kartoffeln vorsichtig mischen. 6 Minuten ziehen lassen und lauwarm servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 820,1 kcal
- Eiweiß
- 19,6 g
- Fett
- 33,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 119,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 17,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Natrium
- 1.981,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 5 g
Pro Portion
- Energie
- 205 kcal
- Eiweiß
- 4,9 g
- Fett
- 8,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 29,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Natrium
- 495,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 126,2 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 5,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 18,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,67 g
- Natrium
- 304,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,76 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Senf, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal