Pavlova
- Vegetariánské
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Sněhový korpus křehký na povrchu a měkký uvnitř, se šlehačkou, jahodami, kiwi a dužinou marakuji; korpus 22 cm, 8 dílků.
8 porcíHotová hmotnost 1 003 g
Suroviny
- 132 gVaječný bílek
- 220 gCukr krystal
- 8 gKukuřičný škrob
- 5 gOcet kvasný
- 3 gVanilkové aroma
- 300 gSmetana ke šlehání 36,1 %
- 15 gCukr moučka
- 200 gJahody
- 150 gKiwi zelené syrové
- 40 gMarakuja (mučenka) fialová syrová
Postup
- Troubu předehřejte na 120 °C. Bílky vyšlehejte do měkkých špiček, po lžících přidávejte cukr a šlehejte 10 minut, až se cukr rozpustí a sníh je lesklý a tuhý.
- Vmíchejte škrob, ocet a vanilkové aroma a na pečicí papír vytvarujte kruh o průměru 22 cm s mírně vyšším okrajem.
- Pečte 90 minut při 120 °C.
- Troubu vypněte a korpus nechte 60 minut vychladnout v pootevřené troubě.
- Smetanu vyšlehejte s 15 g moučkového cukru do tuha, jahody rozpulte a kiwi nakrájejte na plátky.
- Těsně před podáváním rozetřete šlehačku na korpus, poklaďte ovocem, přelijte dužinou marakuji a nakrájejte na 8 dílků.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 225,8 kcal
- Bílkoviny
- 26,9 g
- Tuky
- 110,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 298,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 12,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 69,2 g
- Sodík
- 321,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,8 g
Na porci
- Bílkoviny3,4 g5 %
- Tuky13,8 g43 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)37,4 g52 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 278,2 kcal
- Bílkoviny
- 3,4 g
- Tuky
- 13,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 37,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,6 g
- Sodík
- 40,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 221,9 kcal
- Bílkoviny
- 2,7 g
- Tuky
- 11 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 29,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,9 g
- Sodík
- 32 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,08 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal