Pavlova
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet als Snack
Baiserboden, außen knusprig und innen weich, mit Schlagsahne, Erdbeeren, Kiwi und Passionsfruchtmark; Boden 22 cm, 8 Stücke.
8 PortionenFertige Menge 1.003 g
Zutaten
- 132 gEgg, white, raw, fresh
- 220 gSugars, granulated
- 8 gCornstarch
- 5 gVinegar, distilled
- 3 gVanilla extract, imitation, no alcohol
- 300 gCream, fluid, heavy whipping
- 15 gSugars, powdered
- 200 gStrawberries, raw
- 150 gKiwifruit, green, raw
- 40 gPassion-fruit, (granadilla), purple, raw
Zubereitung
- Ofen auf 120 °C vorheizen. Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen, den Zucker löffelweise zugeben und 10 Minuten schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und der Schnee glänzend und steif ist.
- Stärke, Essig und Vanillearoma unterheben und auf Backpapier einen Kreis von 22 cm Durchmesser mit leicht erhöhtem Rand formen.
- 90 Minuten bei 120 °C backen.
- Ofen ausschalten und den Boden bei leicht geöffneter Tür 60 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
- Sahne mit 15 g Puderzucker steif schlagen, Erdbeeren halbieren und Kiwi in Scheiben schneiden.
- Kurz vor dem Servieren die Sahne auf dem Boden verstreichen, das Obst darauf verteilen, mit dem Passionsfruchtmark beträufeln und in 8 Stücke schneiden.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.225,8 kcal
- Eiweiß
- 26,9 g
- Fett
- 110,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 298,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 69,2 g
- Natrium
- 321,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,8 g
Pro Portion
- Eiweiß3,4 g5 %
- Fett13,8 g43 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)37,4 g52 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 278,2 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Fett
- 13,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 37,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,6 g
- Natrium
- 40,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 221,9 kcal
- Eiweiß
- 2,7 g
- Fett
- 11 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 29,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,9 g
- Natrium
- 32 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,08 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal