Rechta
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Alžírské jemné pšeničné nudle s kuřetem, cizrnou, tuřínem a cibulovou omáčkou.
6 porcíHotová hmotnost 3 350 g
Suroviny
- 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 260 gVoda
- 800 gKuřecí prsa
- 500 gCizrna vařená bez soli
- 240 gCibule
- 220 gTuřín (vodnice) syrový
- 5 gŘímský kmín
- 25 gOlivový olej
- 1 100 gVoda
- 5 gSůl
- 700 gVoda nepočítá se – odstraněno
Postup
- Z 500 g mouky, 260 g vody a 2 g soli vypracujte 8 minut tuhé těsto.
- Těsto nechte 20 minut odpočinout.
- Těsto vyválejte na 1 mm a nakrájejte na asi 2mm jemné nudle; rozdělte je do pařáku.
- Nudle napařujte 12 minut nad 700 g vroucí vody; tuto vodu po napaření slijte a nepodávejte.
- Kuře nakrájejte na 3cm kostky a na 25 g oleje opékejte 7 minut při 180 °C. Přidejte cibuli, 220 g tuřínu nakrájeného na 1cm kostky, 5 g kmínu, 1100 g vody a 3 g soli a duste 30 minut při 95 °C do 74 °C uvnitř kuřete.
- Přidejte 500 g cizrny a vařte 10 minut. Nudle rozdělte do šesti misek a přelijte veškerým kuřetem, cizrnou a omáčkou.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 997,4 kcal
- Bílkoviny
- 281,5 g
- Tuky
- 65,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 557,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 60,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,3 g
- Sodík
- 2 563,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,4 g
Na porci
- Bílkoviny46,9 g29 %
- Tuky10,9 g15 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)92,9 g56 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 666,2 kcal
- Bílkoviny
- 46,9 g
- Tuky
- 10,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 92,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 10 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Sodík
- 427,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 119,3 kcal
- Bílkoviny
- 8,4 g
- Tuky
- 2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 16,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,31 g
- Sodík
- 76,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,19 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal