Tschechische Kartoffelsuppe
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Kräftige Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse, Pilzen, Knoblauch und Majoran, gebunden mit einer hellen Schmalz-Mehlschwitze.
4 PortionenFertige Menge 1.500 g
Zutaten
- 500 ggeschälte Kartoffeln
- 100 gKarotte
- 80 gCELERIAC, TURNIP-ROOTED CELERY, KNOB CELERY, CELERY ROOT
- 60 gPARSNIP
- 100 gZwiebel
- 100 gRöhrling oder Täubling
- 3 ZehenGARLIC
- 2 Esslöffel 15 mlSchmalz zum Braten
- 30 ghalbgriffiges Weizenmehl
- 1 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel 15 mlgetrockneter Oregano
- 0,5 gschwarzer Pfeffer
- 1,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 1.200 gLeitungswasser
Zubereitung
- Kartoffeln, Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden.
- Wurzelgemüse, Kartoffeln und Pilze mit dem Wasser in einen Topf geben, Kümmel und Salz zufügen und weich köcheln.
- Zwiebel im Schmalz goldgelb anbraten, mit Mehl bestäuben und unter Rühren eine helle Mehlschwitze bereiten.
- Mehlschwitze in die Suppe einrühren, gepressten Knoblauch, Majoran und Pfeffer zugeben und noch 10 Minuten köcheln.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 900,6 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Fett
- 29,6 g
- Kohlenhydrate
- 124,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 151,3 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 19,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,1 g
- Natrium
- 3.867,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,7 g
Pro Portion
- Energie
- 225,2 kcal
- Eiweiß
- 5,2 g
- Fett
- 7,4 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 37,8 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 4,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Natrium
- 966,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 60 kcal
- Eiweiß
- 1,4 g
- Fett
- 2 g
- Kohlenhydrate
- 8,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,1 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Natrium
- 257,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,64 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Sellerie
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0