Arepas reina pepiada

Zutaten

• 500 gCorn flour, masa, enriched, white
• 500 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 250 gAvocados, raw, all commercial varieties
• 100 gSalad dressing, mayonnaise, regular
• 80 gOnions, raw
• 500 gBeverages, water, tap, drinking
• 4 gSalt, table

Zubereitung

1. Hähnchen in 500 g Wasser 18 Minuten bei 95 °C bis 74 °C garen; zupfen und Brühe behalten.
2. Masa-Mehl mit der gesamten restlichen Brühe, etwa 450 g, und Salz mischen und acht Fladen formen.
3. Die Arepas in einer trockenen Pfanne bei 190 °C in zwei Durchgängen zu je vier 5 Minuten pro Seite braten, bis sie beim Klopfen hohl klingen.
4. Hähnchen mit Avocado, Mayonnaise und Zwiebel mischen. Arepas aufschneiden und füllen.