Baba ghanoush
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Hausgemachtes Rezept für 6 Portionen.
6 PortionenFertige Menge 780 g
Zutaten
- 1.000 gEggplant, raw
- 90 gSeeds, sesame butter, tahini, from roasted and toasted kernels (most common type)
- 70 gLemon juice, raw
- 12 gGarlic, raw
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 2 gSpices, cumin seed
- 4 gSalt, table
- 10 gParsley, fresh
Zubereitung
- 1.000 g Auberginen einstechen, 35 Minuten bei 230 °C backen, bis die Haut zusammenfällt, und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Haut entfernen, Fruchtfleisch 5 Minuten abtropfen lassen und zerdrücken.
- 90 g Tahini, 70 g Zitronensaft, 12 g Knoblauch, 25 g Öl, 2 g Kreuzkümmel und 4 g Salz einrühren.
- Mit 10 g Petersilie bestreuen und 780 g Dip auf sechs kleine Schalen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.050,9 kcal
- Eiweiß
- 26,8 g
- Fett
- 75,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 88,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 39,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10,7 g
- Natrium
- 1.686 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 4,2 g
Pro Portion
- Energie
- 175,1 kcal
- Eiweiß
- 4,5 g
- Fett
- 12,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 14,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 6,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 281 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 134,7 kcal
- Eiweiß
- 3,4 g
- Fett
- 9,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 11,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Natrium
- 216,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,54 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal