Banoffee Pie

Zutaten

• 250 gCookies, graham crackers, plain or honey (includes cinnamon)
• 100 gButter, without salt
• 100 gButter, without salt
• 100 gSugars, brown
• 397 gMilk, canned, condensed, sweetened
• 360 gBananas, raw
• 300 gCream, fluid, heavy whipping
• 10 gSugars, powdered
• 3 gCocoa, dry powder, unsweetened

Zubereitung

1. 250 g Kekse im Mixer fein zerbröseln und mit 100 g geschmolzener Butter vermengen.
2. Die Brösel fest auf Boden und Rand einer Tarteform mit 23 cm Durchmesser und herausnehmbarem Boden drücken.
3. Den Boden 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Inzwischen 100 g Butter mit 100 g braunem Zucker in einem Topf schmelzen, 397 g Kondensmilch zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen; 3 Minuten kochen, bis das Toffee eindickt und goldbraun wird.
5. Das heiße Toffee auf dem Boden verstreichen und 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Bananen in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Toffee verteilen.
7. 300 g Sahne mit 10 g Puderzucker weich aufschlagen.
8. Die Sahne auf den Bananen verstreichen, mit 3 g Kakao bestäuben, in 12 Stücke schneiden und innerhalb von 4 Stunden servieren, bevor die Bananen braun werden.