Chermoula
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Marokkanische kalte Kräutersauce; 4 Saucenportionen zu etwa 50 g.
4 PortionenFertige Menge 205 g
Zutaten
- 50 gCoriander (cilantro) leaves, raw
- 30 gParsley, fresh
- 16 gGarlic, raw
- 60 gLemon juice, raw
- 40 gOil, olive, salad or cooking
- 4 gSpices, cumin seed
- 4 gSpices, paprika
- 1 gSpices, pepper, red or cayenne
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Koriander und Petersilie waschen, trocknen und mit Knoblauch sehr fein hacken.
- Kreuzkümmel 1 Minute bei 150 °C trocken in der Pfanne rösten, bis er duftet, dann im Mörser zerstoßen.
- Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayenne und 4 g Salz mit Zitronensaft zu einer groben Paste zerreiben.
- 40 g Olivenöl einrühren und 3 Minuten ruhen lassen. Kalt zu etwa 50 g mit Fisch oder Gemüse servieren; die Beilage ist nicht Teil des Rezepts.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 442,4 kcal
- Eiweiß
- 4,6 g
- Fett
- 42,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,8 g
- Natrium
- 1.604 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 4 g
Pro Portion
- Energie
- 110,6 kcal
- Eiweiß
- 1,1 g
- Fett
- 10,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 4,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Natrium
- 401 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 215,8 kcal
- Eiweiß
- 2,2 g
- Fett
- 20,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Natrium
- 782,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal