Cullen skink
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Vier Portionen schottische dicke Suppe mit geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Milch.
4 PortionenFertige Menge 2.200 g
Zutaten
- 450 gFish, haddock, smoked
- 600 gPotatoes, flesh and skin, raw
- 150 gOnions, raw
- 700 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
- 350 gBeverages, water, tap, drinking
- 25 gButter, without salt
- 10 gParsley, fresh
- 1 gSpices, pepper, black
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale gründlich bürsten und in 2-cm-Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Geräucherten Schellfisch auf Gräten prüfen.
- Butter im Topf schmelzen, Zwiebel 4 Minuten braten, Kartoffeln und Wasser zugeben und 15 Minuten weich köcheln. Etwa ein Drittel der Kartoffeln zerdrücken.
- Milch und Schellfisch zugeben und 10 Minuten bei 82 °C pochieren. Fisch zerpflücken, Pfeffer und Petersilie zugeben und servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.656,4 kcal
- Eiweiß
- 150,1 g
- Fett
- 48,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 153,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 15,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 26,7 g
- Natrium
- 3.799,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,5 g
Pro Portion
- Energie
- 414,1 kcal
- Eiweiß
- 37,5 g
- Fett
- 12 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 38,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Natrium
- 949,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 75,3 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Fett
- 2,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,72 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Natrium
- 172,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,43 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal