Ägyptische Fatteh mit Rindfleisch und Joghurt
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Geschichtetes ägyptisches Gericht aus Reis, knusprigem Pita, Rinderbrühe und Knoblauchjoghurt; ohne zusätzliche Beilage.
5 PortionenFertige Menge 2.700 g
Zutaten
- 500 gBeef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw
- 250 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
- 200 gBread, pita, white, unenriched
- 400 gYogurt, plain, whole milk
- 180 gOnions, raw
- 25 gGarlic, raw
- 250 gTomato sauce, canned, no salt added
- 15 gOil, olive, salad or cooking
- 1.300 gBeverages, water, tap, drinking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Rindfleisch und Zwiebel mit 800 g Wasser bedecken, salzen und 80 Minuten zugedeckt bei 95 °C weich köcheln. Fleisch zupfen, Brühe behalten.
- Reis mit den restlichen 500 g Wasser zugedeckt 18 Minuten bei 90 °C garen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Pita in Quadrate schneiden, mit Öl bestreichen und bei 190 °C 10 Minuten knusprig backen.
- Joghurt mit Knoblauch verrühren. Tomatensauce mit 250 g Brühe 8 Minuten köcheln.
- Pita, Reis, Rindfleisch mit Brühe, Joghurt und Tomatensauce in fünf Schalen schichten.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.253,4 kcal
- Eiweiß
- 152,2 g
- Fett
- 126 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 368,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 15 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 48,9 g
- Natrium
- 3.612,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9 g
Pro Portion
- Energie
- 650,7 kcal
- Eiweiß
- 30,4 g
- Fett
- 25,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 73,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,8 g
- Natrium
- 722,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 120,5 kcal
- Eiweiß
- 5,6 g
- Fett
- 4,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,56 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 133,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,33 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Milch
Kann enthalten: Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal