Githeri
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Kenianischer Eintopf aus getrocknetem Mais und roten Kidneybohnen mit Tomaten und Zwiebel; ein vollständiges fleischfreies Hauptgericht ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 2.400 g
Zutaten
- 250 gCorn grain, yellow
- 850 gBeans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 200 gOnions, raw
- 25 gGarlic, raw
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 1.000 gBeverages, water, tap, drinking
- 150 gBeverages, water, tap, drinking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- 250 g getrockneten Mais abspülen und über Nacht (12 Stunden) in 600 g Wasser einweichen.
- Den Mais mit dem Einweichwasser und weiteren 400 g Wasser zugedeckt 150 Minuten bei 95 °C weich kochen; die restliche Flüssigkeit behalten.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schneiden. Zwiebel 8 Minuten bei 170 °C in Öl braten und Knoblauch in der letzten Minute zugeben.
- Tomaten, 150 g Wasser und Salz zugeben und 12 Minuten ohne Deckel zu einer dicken Sauce kochen.
- Den gekochten Mais mit der Flüssigkeit und die gekochten Bohnen zugeben und 15 Minuten köcheln, bis alles durchgewärmt ist.
- Den gesamten Githeri ohne weitere Beilage auf vier Schalen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.446,5 kcal
- Eiweiß
- 104,6 g
- Fett
- 47,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 422 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 81,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,6 g
- Natrium
- 2.112,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 5,3 g
Pro Portion
- Energie
- 611,6 kcal
- Eiweiß
- 26,1 g
- Fett
- 11,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 105,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 20,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,7 g
- Natrium
- 528,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 101,9 kcal
- Eiweiß
- 4,4 g
- Fett
- 2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,28 g
- Natrium
- 88 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,22 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal