Hainanesisches pochiertes Huhn
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Pochiertes Huhn mit duftender Brühe und Ingwersauce.
8 PortionenFertige Menge 3.790 g
Zutaten
- 1.100 gChicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, raw
- 2.500 gSoup, stock, chicken, home-prepared
- 70 gGinger root, raw
- 35 gGarlic, raw
- 100 gOnions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw
- 60 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 25 gOil, peanut, salad or cooking
Zubereitung
- 1100 g Hähnchenschenkel in die gesamten 2500 g Brühe mit 30 g grob geschnittenem Ingwer und 35 g zerdrücktem Knoblauch geben. 22 Minuten bei 92 °C bis 74 °C garen.
- Huhn 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
- Die restlichen 40 g Ingwer fein reiben und mit 100 g Frühlingszwiebel, 60 g Shoyu und 25 g Erdnussöl zur Sauce vermischen.
- Huhn schneiden und mit der gesamten Brühe und Ingwersauce auf acht Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.724 kcal
- Eiweiß
- 254,9 g
- Fett
- 238,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 125,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 62,3 g
- Natrium
- 7.792,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 19,5 g
Pro Portion
- Energie
- 465,5 kcal
- Eiweiß
- 31,9 g
- Fett
- 29,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 15,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,65 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,8 g
- Natrium
- 974,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 98,3 kcal
- Eiweiß
- 6,7 g
- Fett
- 6,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,14 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Natrium
- 205,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,51 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Erdnüsse, Soja, Sellerie
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal