Hot-and-sour-Suppe
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Scharf-saure Suppe mit Tofu, Pilzen, Bambussprossen und Ei; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 2.050 g
Zutaten
- 350 gTofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)
- 250 gMushrooms, white, raw
- 180 gBamboo shoots, canned, drained solids
- 200 gSoup, stock, chicken, home-prepared
- 45 gVinegar, distilled
- 110 gEgg, whole, raw, fresh
- 5 gSpices, pepper, red or cayenne
- 2 gSalt, table
- 1.000 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- Pilze dünn schneiden, Tofu in Streifen schneiden und die abgetropften Bambussprossen abspülen. Brühe mit Wasser sanft zum Kochen bringen.
- Pilze, Bambussprossen und 5 g Cayennepfeffer in die Brühe geben. 8 Minuten sanft köcheln.
- Tofu, Essig und Salz einrühren und weitere 4 Minuten sanft köcheln.
- Suppe zum Wirbel rühren, das Ei in dünnem Strahl eingießen und 90 Sekunden erhitzen, bis feine Fäden entstehen. Auf vier Schalen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 615,5 kcal
- Eiweiß
- 61,9 g
- Fett
- 29,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 34,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 9,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,3 g
- Natrium
- 1.326,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,3 g
Pro Portion
- Energie
- 153,9 kcal
- Eiweiß
- 15,5 g
- Fett
- 7,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 331,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,83 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 30 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 1,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 1,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,46 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,36 g
- Natrium
- 64,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,16 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Soja, Sellerie
Kann enthalten: Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal