Karelische Piroggen
- Vegetarisch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet als Snack
Weniger geeignet zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen.
Acht finnische Roggenpirogggen mit Reisfüllung; eine Portion sind zwei Stück.
4 PortionenFertige Menge 1.250 g
Zutaten
- 140 gRice, white, medium-grain, raw, enriched
- 450 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
- 530 gBeverages, water, tap, drinking
- 35 gButter, without salt
- 260 gRye flour, medium
- 60 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
- 100 gEgg, whole, raw, fresh
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Reis 8 Minuten in 350 g Wasser kochen, Milch und 3 g Salz zugeben und unter häufigem Rühren 22 Minuten zu dickem Brei kochen. Lauwarm abkühlen lassen.
- Roggen- und Weizenmehl, restliches Salz und 180 g Wasser zu einem festen Teig kneten. In acht Kugeln teilen, jede dünn oval ausrollen, mit Reis füllen und die Ränder kräuseln.
- Auf heißem Blech 15 Minuten bei 275 °C backen, bis die Ränder dunkel und die Füllung fest ist. Mit 20 g geschmolzener Butter bestreichen. Eier 8 Minuten kochen, mit restlicher Butter zerdrücken und zu den Piroggen servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.298,3 kcal
- Eiweiß
- 70,8 g
- Fett
- 57,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 375,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 34,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 30 g
- Natrium
- 2.306,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 5,8 g
Pro Portion
- Eiweiß17,7 g12 %
- Fett14,5 g23 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)93,8 g65 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 574,6 kcal
- Eiweiß
- 17,7 g
- Fett
- 14,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 93,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 8,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Natrium
- 576,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 183,9 kcal
- Eiweiß
- 5,7 g
- Fett
- 4,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 30 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Natrium
- 184,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,46 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal