Kolumbianische Hühnersuppe Ajiaco santafereño
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Cremige kolumbianische Hühnersuppe mit drei Kartoffelarten, Mais und echtem Guascas-Kraut.
8 PortionenFertige Menge 4.100 g
Zutaten
- 850 gChicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, raw
- 450 gPotatoes, flesh and skin, raw
- 400 gPotatoes, red, flesh and skin, raw
- 350 gSweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
- 450 gCorn, sweet, yellow, raw
- 2 gSpices, oregano, dried
- 140 gOnions, raw
- 1.700 gBeverages, water, tap, drinking
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Hähnchen in kleinere Stücke teilen; alle drei Kartoffelarten und Mais in 3-cm-Stücke schneiden.
- Hähnchen, Zwiebel, 1700 g Wasser und Salz 40 Minuten zugedeckt bei 95 °C kochen, bis das dickste Stück 74 °C erreicht.
- Alle Kartoffeln und Mais zugeben und 25 Minuten kochen, bis ein Teil der Kartoffeln zerfällt und die Brühe bindet.
- 2 g echte Guascas einrühren. Mit der gesamten Brühe servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.254,3 kcal
- Eiweiß
- 179,1 g
- Fett
- 148,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 313,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 39 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 40,3 g
- Natrium
- 3.447,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,6 g
Pro Portion
- Energie
- 406,8 kcal
- Eiweiß
- 22,4 g
- Fett
- 18,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 39,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5 g
- Natrium
- 430,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 79,4 kcal
- Eiweiß
- 4,4 g
- Fett
- 3,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 7,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,95 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,98 g
- Natrium
- 84,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,21 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal