Leche Flan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet als Snack
Dichter philippinischer Karamellpudding aus Eigelb, gezuckerter und ungezuckerter Kondensmilch mit Vanille, im Wasserbad gebacken; 8 Stücke.
8 PortionenFertige Menge 1.070 g
Zutaten
- 150 gSugars, granulated
- 30 gBeverages, water, tap, drinking
- 170 gEgg, yolk, raw, fresh
- 390 gMilk, canned, condensed, sweetened
- 380 gMilk, canned, evaporated, with added vitamin D and without added vitamin A
- 5 gVanilla extract, imitation, no alcohol
Zubereitung
- Zucker mit dem Wasser ohne Rühren 8 Minuten bernsteinfarben erhitzen und sofort in zwei ovale Llanera-Formen (etwa 18 × 12 cm) gießen.
- Eigelb vorsichtig (nicht schlagen) mit gezuckerter und ungezuckerter Kondensmilch und Vanillearoma verrühren und die Masse zweimal durch ein feines Sieb gießen.
- Masse auf den festen Karamell gießen, Formen mit Alufolie abdecken und im Wasserbad 50 Minuten bei 160 °C backen, bis die Mitte beim Rütteln nur leicht wackelt.
- 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Flan mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Rand mit einem Messer lösen, Flan auf einen Teller stürzen, sodass der Karamell darüber läuft, und jede Form in 4 Stücke schneiden.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.891,8 kcal
- Eiweiß
- 83,7 g
- Fett
- 107,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 407,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 55,1 g
- Natrium
- 982,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,5 g
Pro Portion
- Eiweiß10,5 g11 %
- Fett13,5 g33 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)50,9 g56 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 361,5 kcal
- Eiweiß
- 10,5 g
- Fett
- 13,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 50,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,9 g
- Natrium
- 122,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,31 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 270,3 kcal
- Eiweiß
- 7,8 g
- Fett
- 10,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 38 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Natrium
- 91,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,23 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal