Lomo saltado
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Peruanisches scharf gebratenes Rind mit Zwiebel, Paprika, Tomaten und Sojasauce; Pommes gehören als eigene Beilage ins Menü.
4 PortionenFertige Menge 1.250 g
Zutaten
- 700 gBeef, flank, steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw
- 180 gOnions, raw
- 180 gPeppers, sweet, green, raw
- 400 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 35 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu), low sodium
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Rind quer zur Faser in dünne Streifen, Zwiebel in Spalten und Paprika in Streifen schneiden.
- Öl in einer sehr heißen weiten Pfanne auf 210 °C erhitzen und Rind in zwei Portionen insgesamt 4 Minuten scharf anbraten.
- Zwiebel und Paprika 3 Minuten zugeben, dann Tomaten, Sojasauce und Salz für 2 Minuten; Tomaten sollen stückig bleiben.
- Sofort auf vier Portionen verteilen; Pommes gehören nicht zu diesem eigenständigen Rezept.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.456 kcal
- Eiweiß
- 161,9 g
- Fett
- 70,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 41 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 14 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 22,1 g
- Natrium
- 3.681,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,2 g
Pro Portion
- Eiweiß40,5 g45 %
- Fett17,7 g44 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)10,3 g11 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 364 kcal
- Eiweiß
- 40,5 g
- Fett
- 17,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Natrium
- 920,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 116,5 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 5,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 294,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,74 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Soja
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal