Auberginen-Parmigiana
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Auberginenscheiben mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken; 4 Portionen einer Hausversion.
4 PortionenFertige Menge 1.550 g
Zutaten
- 700 gEggplant, raw
- 700 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 120 gOnions, raw
- 10 gGarlic, raw
- 250 gCheese, mozzarella, whole milk
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Aubergine in 8-mm-Scheiben schneiden, salzen und nach 15 Minuten trocknen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Öl braten, Tomaten und Salz zugeben und 12 Minuten bei 92 °C köcheln. Aubergine trocken je Seite 3 Minuten braten.
- Sauce, Aubergine und Käse in einer Form schichten; 37 Minuten bei 190 °C backen, bis der Käse blubbert und die Mitte heiß ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.376,6 kcal
- Eiweiß
- 70,4 g
- Fett
- 88,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 88,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 31,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 39,4 g
- Natrium
- 3.596,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9 g
Pro Portion
- Energie
- 344,2 kcal
- Eiweiß
- 17,6 g
- Fett
- 22 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 22,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 7,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,8 g
- Natrium
- 899,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 88,8 kcal
- Eiweiß
- 4,5 g
- Fett
- 5,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,5 g
- Natrium
- 232 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,58 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal