Moules marinière
- Laktosearm
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Geschälte blaue Miesmuscheln in Weißwein mit Petersilie gedünstet; 3 Portionen ohne Brot.
3 PortionenFertige Menge 1.000 g
Zutaten
- 600 gMollusks, mussel, blue, raw
- 300 gAlcoholic beverage, wine, table, white
- 180 gOnions, raw
- 10 gGarlic, raw
- 30 gButter, without salt
- 25 gParsley, fresh
- 2 gSalt, table
Zubereitung
- 600 g geschältes rohes essbares Fleisch blauer Miesmuscheln, 180 g Zwiebeln, 10 g Knoblauch und 25 g Petersilie vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Petersilie hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem weiten Topf in 30 g Butter drei Minuten weich dünsten. 300 g Weißwein angießen und aufkochen.
- Muscheln und 2 g Salz zugeben, abdecken und vier Minuten bei kräftigem Kochen garen, bis sie fest sind und im Kern mindestens 63 °C erreichen.
- Petersilie einrühren, eine Minute ziehen lassen und Muscheln und Sud auf drei tiefe Schalen verteilen. Sofort servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 952,4 kcal
- Eiweiß
- 75,2 g
- Fett
- 38,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 51,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17,8 g
- Natrium
- 2.532,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,3 g
Pro Portion
- Energie
- 317,5 kcal
- Eiweiß
- 25,1 g
- Fett
- 12,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Natrium
- 844,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 95,2 kcal
- Eiweiß
- 7,5 g
- Fett
- 3,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,41 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 253,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,63 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Der nach dem Garen verbleibende Alkohol wird anhand der USDA-Retentionsfaktoren nach Garmethode und -dauer geschätzt; die Energie enthält den verdampften Alkohol nicht.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch, Schwefeldioxid und Sulfite, Weichtiere
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal