Těstoviny puttanesca
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Hausgemachtes Rezept für 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.800 g
Zutaten
- 360 gPasta, dry, enriched
- 800 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 30 gFish, anchovy, european, canned in oil, drained solids
- 20 gCapers, canned
- 60 gOlives, ripe, canned (small-extra large)
- 15 gGarlic, raw
- 45 gOil, olive, salad or cooking
- 2 gSpices, oregano, dried
- 660 gBeverages, water, tap, drinking
- 1.740 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
Zubereitung
- Physisch 2.400 g Wasser in einen großen Topf geben und bei 100 °C aufkochen.
- 360 g Pasta 9 Minuten kochen; die Pasta nimmt etwa 540 g Wasser auf, 120 g für die Sauce auffangen und die restlichen 1.740 g abgießen.
- 15 g Knoblauch und 30 g Sardellen in 45 g Öl 3 Minuten bei 150 °C braten. 800 g Tomaten, 20 g Kapern, 60 g Oliven und 2 g Oregano zugeben; 12 Minuten bei 95 °C köcheln.
- Pasta und die aufgefangenen 120 g Wasser 3 Minuten bei 90 °C mit der Sauce schwenken.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.026,3 kcal
- Eiweiß
- 64 g
- Fett
- 62,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 307,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 29,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Natrium
- 2.983 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,5 g
Pro Portion
- Eiweiß16 g13 %
- Fett15,6 g27 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)76,9 g60 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 506,6 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 15,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 76,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 7,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Natrium
- 745,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 112,6 kcal
- Eiweiß
- 3,6 g
- Fett
- 3,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,53 g
- Natrium
- 165,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,41 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Fisch
Kann enthalten: Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal