Pasulj
- Laktosearm
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Serbischer Bohneneintopf mit geräuchertem Speck und echter süßer gemahlener Paprika; 4 Portionen ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.850 g
Zutaten
- 800 gBeans, white, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- 160 gPork, cured, bacon, unprepared
- 250 gOnions, raw
- 150 gCarrots, raw
- 400 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 12 gSpices, paprika
- 15 gGarlic, raw
- 900 gBeverages, water, tap, drinking
- 3 gSalt, table
Zubereitung
- Speck in 1-cm-Würfel schneiden, Zwiebel und Karotte klein würfeln und Knoblauch hacken. Gekochte weiße Bohnen abtropfen lassen; 12 g süßes Paprikapulver als Gewürz getrennt abmessen.
- Speck in einem schweren Topf 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwiebel und Karotte zugeben und 6 Minuten im ausgelassenen Fett weich garen.
- 30 Sekunden vom Herd nehmen, Paprikapulver und Knoblauch einrühren, dann Tomaten, Bohnen, 900 g Wasser und 3 g Salz zugeben.
- 45 Minuten bei 95 °C zugedeckt sanft köcheln; nach 30 Minuten etwa ein Drittel der Bohnen am Topfrand zerdrücken. Wasser und Speckfett bleiben beide im Eintopf.
- Aufdecken und 12 Minuten zu einem dicken Eintopf einkochen, der am Löffel haftet. Heiß ohne nicht berechnete Beilage servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.022,5 kcal
- Eiweiß
- 109,7 g
- Fett
- 65,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 263,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 71 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21,5 g
- Natrium
- 3.032,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,6 g
Pro Portion
- Eiweiß27,4 g21 %
- Fett16,4 g28 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)65,9 g51 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 505,6 kcal
- Eiweiß
- 27,4 g
- Fett
- 16,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 65,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 17,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,4 g
- Natrium
- 758,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 109,3 kcal
- Eiweiß
- 5,9 g
- Fett
- 3,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 14,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Natrium
- 163,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,41 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Kann enthalten: Soja, Milch, Sellerie
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal