Pasulj
- Nízký obsah laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Srbský fazolový guláš s uzenou slaninou a skutečnou sladkou mletou paprikou; 4 porce bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 850 g
Suroviny
- 800 gBílé fazole vařené bez soli
- 160 gSlanina
- 250 gCibule
- 150 gMrkev
- 400 gRajčata z plechovky
- 12 gPaprika mletá (koření)
- 15 gČesnek
- 900 gVoda
- 3 gSůl
Postup
- Slaninu nakrájejte na 1cm kostky, cibuli s mrkví na malé kousky a česnek nasekejte. Uvařené bílé fazole nechte okapat; 12 g sladké mleté papriky odměřte zvlášť jako koření.
- Slaninu opékejte v těžkém hrnci 6 minut na středním plameni. Přidejte cibuli a mrkev a 6 minut je změkčujte v uvolněném tuku.
- Stáhněte na 30 sekund z ohně, vmíchejte mletou papriku a česnek, potom přidejte rajčata, fazole, 900 g vody a 3 g soli.
- Přikryté mírně vařte 45 minut při 95 °C; po 30 minutách rozmáčkněte asi třetinu fazolí o stěnu hrnce. Voda i tuk ze slaniny zůstávají v guláši.
- Odkryjte a 12 minut zredukujte do hustého guláše, který drží na lžíci. Podávejte horký bez nezapočtené přílohy.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 022,5 kcal
- Bílkoviny
- 109,7 g
- Tuky
- 65,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 263,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 71 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 21,5 g
- Sodík
- 3 032,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,6 g
Na porci
- Bílkoviny27,4 g21 %
- Tuky16,4 g28 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)65,9 g51 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 505,6 kcal
- Bílkoviny
- 27,4 g
- Tuky
- 16,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 65,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,4 g
- Sodík
- 758,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 109,3 kcal
- Bílkoviny
- 5,9 g
- Tuky
- 3,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 14,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,2 g
- Sodík
- 163,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,41 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Může obsahovat: Sója, Mléko, Celer
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal