Ratatouille
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Provenzalisch geschmorte Aubergine, Zucchini und Tomaten; 4 Portionen ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.700 g
Zutaten
- 500 gEggplant, raw
- 500 gSquash, summer, zucchini, includes skin, raw
- 600 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 200 gOnions, raw
- 12 gGarlic, raw
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 3 gThyme, fresh
- 3 gSalt, table
Zubereitung
- 500 g Aubergine, 500 g Zucchini, 600 g Tomaten, 200 g Zwiebel und 12 g Knoblauch vorbereiten. Aubergine und Zucchini in 2-cm-Würfel, Tomaten grob und Zwiebel sowie Knoblauch fein schneiden.
- 30 g Öl, Zwiebel, Knoblauch, Aubergine, Zucchini, 3 g Thymian und 3 g Salz in einem weiten Topf vermengen. Fünf Minuten rühren, bis das Gemüse weich wird.
- Tomaten zugeben, abdecken und 30 Minuten sehr sanft schmoren.
- Ohne Deckel weitere 18 Minuten garen, bis die Sauce dick ist und das Gemüse seine Form behält.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 684,1 kcal
- Eiweiß
- 19,4 g
- Fett
- 34 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 91,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 31,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5 g
- Natrium
- 1.253,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,1 g
Pro Portion
- Energie
- 171 kcal
- Eiweiß
- 4,8 g
- Fett
- 8,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 22,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 7,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Natrium
- 313,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,78 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 40,2 kcal
- Eiweiß
- 1,1 g
- Fett
- 2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,29 g
- Natrium
- 73,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,18 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal