Saag gosht
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
4 Portionen Saag gosht ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.750 g
Zutaten
- 800 gLamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw
- 700 gSpinach, raw
- 250 gMustard greens, raw
- 180 gOnions, raw
- 20 gGinger root, raw
- 700 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
Zubereitung
- Lammschulter in 3-cm-Würfel schneiden; Spinat und Senfblätter waschen und hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Salz vorbereiten.
- Lamm in einem schweren Topf 12 Minuten bei 170 °C im eigenen Fett anbraten; nach 6 Minuten Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze zugeben.
- Alle 700 g Wasser zugeben, abdecken und 55 Minuten bei 90 °C sanft schmoren, bis die Schulter fast weich ist.
- Beide Blattgemüse einrühren und 23 Minuten bei 90 °C zu dunkelgrünem Saag und völlig weichem Fleisch köcheln; gesamte Brühe servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.500,2 kcal
- Eiweiß
- 165,2 g
- Fett
- 178,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 70,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 31,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 75,1 g
- Natrium
- 3.856,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,6 g
Pro Portion
- Energie
- 625,1 kcal
- Eiweiß
- 41,3 g
- Fett
- 44,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 7,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18,8 g
- Natrium
- 964 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 142,9 kcal
- Eiweiß
- 9,4 g
- Fett
- 10,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Natrium
- 220,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,55 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal