Spaghetti alle vongole
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie und Weißweinsud; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.500 g
Zutaten
- 360 gPasta, dry, enriched
- 800 gMollusks, clam, mixed species, raw
- 180 gAlcoholic beverage, wine, table, white
- 25 gParsley, fresh
- 12 gGarlic, raw
- 35 gOil, olive, salad or cooking
- 450 gBeverages, water, tap, drinking
- 3.150 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
Zubereitung
- Muscheln unter kaltem Wasser abspülen; 800 g sind essbares Muschelfleisch ohne Schalen. Knoblauch in Scheiben schneiden und Petersilie hacken.
- Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, Knoblauch 30 Sekunden garen, Muscheln und Wein zugeben und zugedeckt 6 Minuten bei 92 °C garen, bis die Muscheln undurchsichtig sind und der Wein durchgegart ist.
- Spaghetti 10 Minuten kochen, abgießen und mit Muscheln, Sud und Petersilie vermengen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.435,1 kcal
- Eiweiß
- 165,9 g
- Fett
- 48,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 307,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,4 g
- Natrium
- 4.873,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 12,2 g
Pro Portion
- Eiweiß41,5 g28 %
- Fett12,1 g19 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)76,9 g53 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 608,8 kcal
- Eiweiß
- 41,5 g
- Fett
- 12,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 76,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 1.218,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 162,3 kcal
- Eiweiß
- 11,1 g
- Fett
- 3,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 20,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,84 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,49 g
- Natrium
- 324,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,81 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Der nach dem Garen verbleibende Alkohol wird anhand der USDA-Retentionsfaktoren nach Garmethode und -dauer geschätzt; die Energie enthält den verdampften Alkohol nicht.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite, Weichtiere
Kann enthalten: Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal