Hausgemachter À-Brás-Stockfisch aus frischem Kabeljau
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Hausversion à Brás aus frischem Kabeljau, dünnen Kartoffelstreifen, Zwiebeln und Eiern; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.500 g
Zutaten
- 600 gFish, cod, Atlantic, raw
- 600 gPotatoes, russet, flesh and skin, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
- 300 gEgg, whole, raw, fresh
- 180 gOnions, raw
- 50 gOil, olive, salad or cooking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Frischen Kabeljau trocken tupfen, Kartoffeln in 3-mm-Stifte schneiden und Eier verquirlen.
- Kartoffeln portionsweise 8 Minuten bei 175 °C in 100 g Öl goldbraun frittieren und abtropfen lassen. Zwiebel 5 Minuten in der Pfanne braten, Kabeljau zugeben und 5 Minuten wenden, bis er undurchsichtig ist und sich mit zwei Gabeln zerpflücken lässt.
- Kartoffeln und Eier einrühren und 3 Minuten bei 75 °C cremig rühren; das Ei muss gestockt sein.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.909 kcal
- Eiweiß
- 159,4 g
- Fett
- 83,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 127,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 10,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17,3 g
- Natrium
- 2.726,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,8 g
Pro Portion
- Energie
- 477,3 kcal
- Eiweiß
- 39,8 g
- Fett
- 20,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 31,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Natrium
- 681,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 127,3 kcal
- Eiweiß
- 10,6 g
- Fett
- 5,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,72 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Natrium
- 181,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,45 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Fisch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal