Bastilla
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Marocký sladkoslaný koláč z filo těsta s kuřetem se šafránem, zázvorem a bylinkami, mandlemi, vejci a skořicí.
6 porcíHotová hmotnost 1 880 g
Suroviny
- 800 gKuřecí prsa
- 400 gTěsto fillo
- 180 gMandle loupané
- 240 gVejce
- 220 gCibule
- 5 gSkořice mletá
- 35 gOlivový olej
- 700 gVoda
- 5 gSůl
- 40 gMed
- 4 gZázvor mletý
- 0,3 gŠafrán
- 15 gPetrželová nať
- 15 gKoriandrová nať
Postup
- Kuře a cibuli vařte v 700 g vody se 4 g mletého zázvoru, 0,3 g šafránu a 30 g nasekané petržele s koriandrem 18 minut při 95 °C do 74 °C; kuře natrhejte a vývar ponechte v hrnci.
- Vývar bez pokličky vařte přibližně 35 minut, až zbude asi 250 g. Vmíchejte 240 g vajec a 3 minuty míchejte do zhoustnutí.
- Mandle nasekejte a promíchejte s medem a 3 g skořice. Kuře promíchejte s vaječnou směsí, 2 g skořice a solí.
- Filo potřete celkem 35 g oleje, vystelte jím formu, navrstvěte kuřecí a mandlovou část a uzavřete.
- Pečte 30 minut při 190 °C do zlatova.
- Nechte 10 minut stát, nakrájejte na šest dílů a podávejte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 4 115,7 kcal
- Bílkoviny
- 281 g
- Tuky
- 198 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 307,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 33,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 30,1 g
- Sodík
- 4 661,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 11,7 g
Na porci
- Energie
- 686 kcal
- Bílkoviny
- 46,8 g
- Tuky
- 33 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 51,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5 g
- Sodík
- 776,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 218,9 kcal
- Bílkoviny
- 14,9 g
- Tuky
- 10,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 16,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Sodík
- 247,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,62 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Skořápkové plody
Může obsahovat: Sója, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal