Clam chowder
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Krémová polévka ze škeblí, brambor, slaniny a smetany.
4 porceHotová hmotnost 2 350 g
Suroviny
- 300 gŠkeble konzervované, slitá pevná část
- 400 gNálev z konzervovaných škeblí
- 600 gBrambory se slupkou, syrové
- 180 gCibule
- 100 gŘapíkatý celer
- 120 gSlanina
- 30 gMáslo solené 81,1 %
- 35 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 250 gSmetana ke šlehání 36,1 %
- 500 gVoda
- 3 gSůl
Postup
- Brambory nakrájejte na 2cm kostky, cibuli a celer najemno a slaninu na proužky.
- Slaninu na másle při 165 °C opékejte 6 minut, až začne křupat.
- Přidejte cibuli a celer na 4 minuty, pak vmíchejte mouku a míchejte 1 minutu.
- Přidejte tekutinu ze škeblí, vodu, brambory a sůl; při 90 °C vařte 20 minut do měkka.
- Vmíchejte smetanu a škeble a při 80 °C prohřejte 5 minut bez prudkého varu.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 646,1 kcal
- Bílkoviny
- 116,7 g
- Tuky
- 165,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 176,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 18,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 89,4 g
- Sodík
- 3 664,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,2 g
Na porci
- Energie
- 661,5 kcal
- Bílkoviny
- 29,2 g
- Tuky
- 41,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 44,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 22,3 g
- Sodík
- 916,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 112,6 kcal
- Bílkoviny
- 5 g
- Tuky
- 7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 7,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,77 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,8 g
- Sodík
- 155,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,39 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Mléko, Celer, Měkkýši
Může obsahovat: Sója
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal