Domácí bramborová směs s konzervovaným bambusem
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Poctivě pojmenovaná domácí bramborová směs s konzervovanými bambusovými výhonky a vařenou vigna čínskou; nejde o fermentované aloo tama.
4 porceHotová hmotnost 1 800 g
Suroviny
- 600 gBrambory se slupkou, syrové
- 250 gBambusové výhonky konzervované, slitá pevná část
- 350 gVigna čínská (black-eyed peas), zralá semena vařená bez soli
- 400 gRajčata z plechovky
- 180 gCibule
- 15 gZázvor
- 15 gČesnek
- 20 gHořčičný olej
- 5 gKurkuma
- 4 gŘímský kmín
- 2 gKajenský pepř
- 400 gVoda
- 7 gSůl
Postup
- Brambory omyjte a nakrájejte se slupkou na 2cm kostky. Cibuli nakrájejte najemno, zázvor a česnek nastrouhejte. Konzervované bambusové výhonky propláchněte a nechte okapat; jsou konzervované, ne fermentované.
- V hrnci zahřejte hořčičný olej na 170 °C. Římský kmín, kurkumu a kajenský pepř rozvoňte 30 sekund, přidejte cibuli, zázvor a česnek a míchejte 6 minut do zlatova.
- Přidejte rajčata, brambory, 400 g vody a sůl. Přikryté vařte při 90 °C 25 minut, dokud brambory nejsou téměř měkké.
- Vmíchejte propláchnuté konzervované bambusové výhonky a vařenou vigna čínskou. Odkryté vařte při 90 °C 12 minut, až je omáčka lehce hustá a bambus zůstane rozeznatelný.
- Nechte 5 minut stát a podávejte jako domácí bramborovou směs. Hořčičný olej i omáčka zůstávají součástí podávaného jídla.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 299,6 kcal
- Bílkoviny
- 51,5 g
- Tuky
- 26,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 230,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 52,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,7 g
- Sodík
- 3 276,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,2 g
Na porci
- Energie
- 324,9 kcal
- Bílkoviny
- 12,9 g
- Tuky
- 6,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 57,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 13,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,91 g
- Sodík
- 819,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 72,2 kcal
- Bílkoviny
- 2,9 g
- Tuky
- 1,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 12,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,2 g
- Sodík
- 182,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,46 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Hořčice
Může obsahovat: Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal