Harira
- Veganské
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Marocká rajčatová polévka s čočkou, cizrnou a bylinkami; 4 porce.
6 porcíHotová hmotnost 3 150 g
Suroviny
- 150 gČočka zelená/hnědá, suchá
- 400 gCizrna vařená bez soli
- 600 gRajčata z plechovky
- 200 gCibule
- 150 gŘapíkatý celer
- 25 gKoriandrová nať
- 20 gPetrželová nať
- 1 800 gVoda
- 30 gOlivový olej
- 35 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 4 gKurkuma
- 3 gZázvor mletý
- 1 gSkořice mletá
- 7 gSůl
Postup
- Cibuli a řapíkatý celer nakrájejte na 5mm kostičky; koriandr a petržel nasekejte a čočku propláchněte.
- V hrnci zahřejte 30 g oleje na 150 °C, cibuli a celer 6 minut změkčujte. Přidejte kurkumu, zázvor a skořici a 2 minuty míchejte, až se koření rozvoní.
- Přidejte rajčata, čočku, 1 800 g vody a 7 g soli. Přikryté mírně vařte 30 minut při 95 °C, až čočka změkne.
- Mouku rozmíchejte v 150 g horké polévky do hladka, vraťte do hrnce a přidejte cizrnu. Vařte 15 minut bez poklice při 95 °C, až polévka lehce zhoustne.
- Vmíchejte koriandr a petržel, nechte 10 minut stát a podávejte horké po asi 525 g; žádné pečivo není započteno.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 811,6 kcal
- Bílkoviny
- 85,8 g
- Tuky
- 44,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 283,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 67,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6 g
- Sodík
- 3 666,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,2 g
Na porci
- Energie
- 301,9 kcal
- Bílkoviny
- 14,3 g
- Tuky
- 7,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 47,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 11,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1 g
- Sodík
- 611 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 57,5 kcal
- Bílkoviny
- 2,7 g
- Tuky
- 1,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,19 g
- Sodík
- 116,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,29 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Celer
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal