Kimchi jjigae bez gochujangu
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Hodí se méně k snídani.
Pikantný kimchi guláš s tofu, bůčkem a skutečným chilli bez chilli pasty; 6 porcí.
6 porcíHotová hmotnost 2 200 g
Suroviny
- 500 gKimchi ze zelí (obecný profil)
- 400 gTofu pevné (síran vápenatý a nigari)
- 350 gVepřový bok syrový
- 180 gCibule
- 20 gČesnek
- 8 gKajenský pepř
- 45 gSójová omáčka
- 12 gSezamový olej
- 900 gVoda
Postup
- Bůček nakrájejte na tenké plátky, kimchi na kratší kusy, tofu na 2cm kostky a cibuli najemno.
- V hrnci dvě minuty prohřejte sezamový olej s bůčkem, cibulí a česnekem; přidejte chilli a míchejte 30 sekund.
- Přidejte kimchi, shoyu a vodu. Přiveďte k varu a odkryté mírně vařte 18 minut, aby kimchi ochutilo vývar.
- Vložte tofu a dalších pět minut jen mírně prohřívejte; bůček musí být horký v celém objemu a tofu má zůstat v kostkách.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 457,2 kcal
- Bílkoviny
- 82,2 g
- Tuky
- 218,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 53,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 73,3 g
- Sodík
- 5 170,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 12,9 g
Na porci
- Energie
- 409,5 kcal
- Bílkoviny
- 13,7 g
- Tuky
- 36,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 8,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 12,2 g
- Sodík
- 861,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 111,7 kcal
- Bílkoviny
- 3,7 g
- Tuky
- 9,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 2,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,3 g
- Sodík
- 235 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,59 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
- Stav alergenů vyžaduje kontrolu.
Alergeny
Alergeny nejsou ověřené.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal