Laoský hovězí guláš Or lam

Suroviny

• 900 gHovězí plec, syrové maso s tukem
• 900 gVoda
• 180 gCibule
• 30 gČesnek
• 6 gKoriandr (semínka)
• 35 gRybí omáčka
• 500 gLilek syrový
• 300 gŽampiony
• 35 gKopr

Postup

1. 900 g hovězí plece nakrájejte přes vlákno na kostky o hraně 3 cm. 180 g cibule nakrájejte na klínky, 30 g česneku nasekejte, 500 g lilku na kostky a 300 g žampionů na čtvrtky.
2. Maso, cibuli, česnek, 6 g koriandru, 35 g rybí omáčky a 900 g vody přiveďte k varu. Zakryté vařte mírným varem 80 minut při 95 °C, až je plec měkká.
3. Přidejte lilek a žampiony a duste odkryté 15 minut při 95 °C, až lilek změkne a šťáva lehce zhoustne.
4. 35 g kopru nasekejte, vmíchejte jej na poslední 1 minutu a guláš rozdělte do čtyř misek se vším vývarem.