Malva pudding
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Hodí se méně na svačinu.
Jihoafrický pečený piškotový puding s meruňkovým džemem, který se hned po upečení nasákne horkou máslovo-smetanovou omáčkou; 10 dílků, podává se teplý.
10 porcíHotová hmotnost 1 321 g
Suroviny
- 200 gCukr krystal
- 100 gVejce
- 40 gMeruňkový džem
- 30 gMáslo 81,1 %
- 5 gOcet kvasný
- 150 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 5 gJedlá soda
- 1 gSůl
- 250 gMléko plnotučné 3,25 %
- 5 gMáslo 81,1 % redakční doplněk
- 250 gSmetana ke šlehání 36,1 %
- 100 gMáslo 81,1 %
- 150 gCukr krystal
- 125 gVoda
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C a zapékací misku asi 20 × 30 cm vymažte 5 g másla. 200 g cukru a 2 vejce šlehejte 5 minut do husté světlé pěny a vmíchejte 40 g meruňkového džemu.
- 30 g másla rozpusťte a smíchejte s 5 g octa a 250 g mléka. Mouku prosejte s 5 g jedlé sody a 1 g soli a střídavě s mléčnou směsí vmíchejte do vaječné pěny na hladké řídké těsto.
- Těsto nalijte do misky a pečte 45 minut při 180 °C, až je povrch tmavě zlatohnědý a pružný.
- Mezitím v kastrůlku zahřejte 250 g smetany, 100 g másla, 150 g cukru a 125 g vody, míchejte do rozpuštění cukru a 2 minuty povařte.
- Horký puding hned po vytažení hustě propíchejte špejlí a rovnoměrně přelijte celou horkou omáčkou.
- Nechte 15 minut nasáknout a podávejte teplý, rozdělený na 10 dílků.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 4 111,7 kcal
- Bílkoviny
- 44,5 g
- Tuky
- 218,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 510,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 133,8 g
- Sodík
- 2 115 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,3 g
Na porci
- Bílkoviny4,4 g4 %
- Tuky21,9 g47 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)51 g49 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 411,2 kcal
- Bílkoviny
- 4,4 g
- Tuky
- 21,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 51 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,42 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 13,4 g
- Sodík
- 211,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,53 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 311,3 kcal
- Bílkoviny
- 3,4 g
- Tuky
- 16,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 38,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,32 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,1 g
- Sodík
- 160,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,4 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal