Mohinga
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Barmská rybí nudlová polévka z tresky, rybího vývaru a cizrnové mouky.
4 porceHotová hmotnost 2 250 g
Suroviny
- 500 gTreska
- 1 200 gRybí vývar
- 250 gRýžové nudle suché
- 900 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 375 gVoda redakční doplněk
- 90 gCizrnová mouka besan
- 8 gCitronová tráva nepočítá se – odstraněno
- 6 gKurkuma
- 25 gČesnek
- 120 gCibule
Postup
- 8 g celé citronové trávy rozmáčkněte paličkou, 25 g česneku nasekejte a 120 g cibule nakrájejte najemno. S 6 g kurkumy je povařte v 1200 g rybího vývaru 10 minut při 95 °C.
- 500 g tresky vařte ve vývaru 7 minut při 95 °C do neprůsvitna. Tresku vyjměte, rozdrobte na větší kousky a citronovou trávu z vývaru vyjměte.
- 250 g rýžových nudlí vařte 5 minut v 1275 g vody; 900 g vody slijte a přibližně 375 g zůstane v nudlích. Nudle rozdělte do čtyř misek.
- Odeberte 180 g horkého vývaru, metličkou v něm rozmíchejte 90 g cizrnové mouky dohladka a směs vraťte do hrnce. Přidejte tresku a vařte 5 minut při 95 °C; polévku rozdělte na nudle.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 964,3 kcal
- Bílkoviny
- 154,7 g
- Tuky
- 20,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 276 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,3 g
- Sodík
- 2 680,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,7 g
Na porci
- Bílkoviny38,7 g32 %
- Tuky5,2 g10 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)69 g58 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 491,1 kcal
- Bílkoviny
- 38,7 g
- Tuky
- 5,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 69 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,1 g
- Sodík
- 670,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 87,3 kcal
- Bílkoviny
- 6,9 g
- Tuky
- 0,93 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 12,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,78 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,19 g
- Sodík
- 119,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,3 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Ryby, Celer
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal