Domácí nihari z hovězí kližky
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k snídani, k večeři.
4 porce; samostatné Domácí nihari z hovězí kližky.
4 porceHotová hmotnost 2 200 g
Suroviny
- 900 gHovězí kližka syrová
- 180 gCibule
- 40 gPšeničná mouka hladká
- 20 gZázvor
- 1 500 gVoda
- 30 gOlivový olej
- 7 gSůl
- 15 gČesnek
- 5 gŘímský kmín
- 6 gKoriandr (semínka)
- 4 gKajenský pepř
- 2 gSkořice mletá
Postup
- Hovězí kližku nakrájejte; cibuli, česnek a 10 g zázvoru nasekejte. Odměřte kmín, koriandr, kajenský pepř, skořici a sůl; ze 1 500 g vody oddělte 100 g na moučnou kaši.
- Všech 30 g oleje zahřejte na 170 °C. Koření smažte 30 sekund, cibuli s česnekem 6 minut a kližku dalších 8 minut opečte. Po opečení přidejte připravených 10 g zázvoru a všechnu odměřenou sůl do hrnce s masem.
- Přilijte 1 400 g vody a 160 minut velmi mírně vařte při 90 °C, až je kližka zcela měkká.
- Mouku rozmíchejte ve vyhrazených 100 g vody, zašlehejte do vývaru a 10 minut vařte při 90 °C do lesklého zahuštění.
- Vmíchejte zbývajících 10 g zázvoru, nechte 10 minut stát a podávejte se vším vývarem i olejem.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 727,4 kcal
- Bílkoviny
- 205,4 g
- Tuky
- 68,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 65,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 10 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 16,1 g
- Sodík
- 3 365,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,4 g
Na porci
- Energie
- 431,9 kcal
- Bílkoviny
- 51,3 g
- Tuky
- 17,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 16,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4 g
- Sodík
- 841,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 78,5 kcal
- Bílkoviny
- 9,3 g
- Tuky
- 3,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,46 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,73 g
- Sodík
- 153 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,38 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal