Súdánská čiroková kaše asida s jehněčí omáčkou
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Súdánská hutná čiroková kaše s jehněčí rajčatovou omáčkou a okrou; kaše a omáčka jsou podávány společně.
6 porcíHotová hmotnost 4 090 g
Suroviny
- 560 gČiroková mouka celozrnná
- 600 gJehněčí plec s tukem syrová
- 400 gOkra syrová, očištěná jedlá část
- 800 gRajčata
- 250 gCibule
- 25 gČesnek
- 6 gŘímský kmín
- 30 gOlivový olej
- 1 800 gVoda
- 6 gSůl
Postup
- Jehněčí nakrájejte na 3cm kostky. Cibuli a česnek nasekejte, okru nakrájejte na 1cm kolečka.
- Cibuli, česnek a kmín opékejte na oleji při 165 °C 6 minut. Přidejte jehněčí, rajčata, okru, 800 g vody a sůl.
- Přikryté duste při 90 °C 80 minut, až je jehněčí měkké a omáčka zhoustne.
- Zbylých 1000 g vody se solí přiveďte k varu. Za stálého míchání vsypávejte čirokovou mouku a při 95 °C vařte 15 minut do lesklé hutné kaše.
- Kaši rozdělte do šesti misek a do středu nalijte všechnu jehněčí omáčku s okrou.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 4 295,4 kcal
- Bílkoviny
- 166,9 g
- Tuky
- 181,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 524,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 64,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 63,3 g
- Sodík
- 2 873,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,2 g
Na porci
- Bílkoviny27,8 g15 %
- Tuky30,2 g37 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)87,4 g48 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 715,9 kcal
- Bílkoviny
- 27,8 g
- Tuky
- 30,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 87,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 10,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,6 g
- Sodík
- 478,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 105 kcal
- Bílkoviny
- 4,1 g
- Tuky
- 4,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 12,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Sodík
- 70,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,18 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal